Abendkarte

Die fast monatlich wechselnde Abendkarte ist bewusst kurz gehalten. 

Zusätzlich kreieren wir jeden Tag Sonderangebote, natürlich auf die Saison ausgerichtet.
Über diese täglichen Tagesspezialitäten informieren wir direkt im Restaurant.
Lassen Sie sich überraschen!
 

Vorspeisen

Marktsalat
mit Kernen
13

Nüsslersalat
mit Traubensalsa
und Pastinakenchips
15

Kürbissuppe
mit Avocado
und tasmanischem Bergpfeffer
mit Parmesanstick
16

Fenchelcarpaccio
mit marinierten Sardellen
und pikanten Kichererbsen
19

Warmer Ziegenkäse
im Baumnussmantel
mit Randenmarmelade
22

Steinpilzravioli
im Petersilienteig
mit Kefen, Zwiebelconfit,
frittierten Kapern
und Alpkäse «vo dr üssere Islete»
28

 

 

 

Hauptgerichte

Geschmorte Aubrac-Kalbshaxe
mit Krautstiel
und Fregola Sarda
42

Tessiner Luganighe
auf Kohlrabi-Linsenrahm
mit Bäckerkartoffeln
36

Gebratenes Frutiger Zanderfilet
mit Mandel-Eierschwämmchen
auf Favé
und Bohnen-Tomatengemüse
44

Steinpilzravioli
im Petersilienteig
mit Kefen, Zwiebelconfit,
frittierten Kapern
und Alpkäse «vo dr üssere Islete»
36

Kräuter-Artischocken-Ricottastrudel
mit Palmkohl-Süsskartoffeln
auf Zitronensauce
32

Wurzelgemüse-Lattichcurry
mit gebratenem Tempeh
und Gewürzreis
30

 

 

Desserts

Feigen Tarte tatin
mit Tonkabohnen Glacé
15


Baiser aux marrons
14


Dunkles Schoko-Profiterole
pro Stück 5


Käseteller Veranda
16 / 24


Hausgemachte Glace
pro Kugel 5