Abendkarte

Die Karte ist bewusst kurz gehalten.
Sie bleibt im Fluss, immer frisch, saisonal und kreativ.

Ab spätestens 15 Uhr ist die tagesaktuelle Abendkarte aufgeschaltet.

Vorspeisen

Romanasalat
mit Parmesaneis,
Birne und Pinienkernen
an Chili-Honigdressing
16


Gelberbssuppe
mit geräuchter Entenbrust
15


Roh marinierter Meerrettich-Lachs
mit Fenchel
und Radicchio
21


Ziegenfrischkäse-Quitten-Ravioli
mit Federkohl, Randen
und Pistazien
25

 

 

 

Hauptgerichte

Perlhuhn mit Bananeninfusion
und Speck
mit Wirzgemüse
und Blinis
mit Tamarindenglaze
41


Bündner Hirschentrecôte
auf Steinpilzsauce
mit Rotkraut, Dörrbohnen
und Marroni
mit Kürbisgnocchi
53


Kalbs-Ossobucco
mit Krautstielgemüse
und Safranrisotto
40


Ziegenfrischkäse-Quitten-Ravioli
mit Federkohl, Randen
und Pistazien
32


Spinat-Gorgonzola Krapfen
mit Fenchel-Karottencombo
und Reis
28






und hier finden sie unsere »Weinkarte

Desserts

Schokoladen Cheesecake
mit Pflaumen Coulis


Mandelcroquant Parfait
mit Cassisfeige
14


Dunkles Schoko Profiterole
pro Stück
5


Käseteller Veranda
24


Hausgemachte Glacé
pro Kugel
5

Glacé:
- Mastiha
- weisser Café
-Vanille-Apfel

Sorbet:
- Cassis
- Schoko-Ingwer
- Himbeer