Abendkarte

Die fast monatlich wechselnde Abendkarte ist bewusst kurz gehalten. 

Zusätzlich kreieren wir jeden Tag Sonderangebote, natürlich auf die Saison ausgerichtet.
Über diese täglichen Tagesspezialitäten informieren wir direkt im Restaurant.
Lassen Sie sich überraschen!
 

Vorspeisen

Marktsalat
mit Kernen
13

Caesar-Salat
mit Ofen-Champignons
Sardellen-Crôutons
und Parmesan
15

Karottensuppe
mit Rheintaler Entensalsiz
und Haselnuss Foccacia
15

Kaffeegebeizter Frischlachs
mit Sesam-Ingwerdressing
auf grünen Röstspargeln
22

Spargelravioli
mit Artischocken,
Cannelini
und Ziegenkäse
24

 

 

Hauptgerichte

Aubrac-Rindsentrecôte
mit Sottoroccia-Butter
und Frühlingsgemüse
mit neuen Kartoffeln
52

Knusper-Schweinebrust
vom Brunnmatthof
mit Apfelwein geschmort
und Fenchel-Süsskartoffelgemüse
mit Venere-Reis
38

Gebratenes Zanderfilet
mit Capuns
und Stangensellerie
an Noilly Prat-Sauce
44

Spargelravioli
mit Artischocken,
Cannelini
und Ziegenkäse
34

Schweizer Spargeln
mit Frühlingskartoffeln
und Orangen-Hollandaise-Schaum
34

Pinienkernroulade
mit Blumenkohl-Kräuterfüllung
und Frühlings-Zucchinigemüse
mit Tomatenpulpes
32

 

 

Desserts

Holunderblüten Mousse
mit Mohntarte
14

Schoko-Paranusstarte
mit Rahmapfel
und Moccasauce
15

Dunkles Schoko-Profiterole
pro Stück 5


Käseteller Veranda
16 / 24


Hausgemachte Glace
pro Kugel 5